一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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張飛 采訪嘉賓：重慶秦媽公司總經理助理 / 張松 真功夫全球華人餐飲連鎖營銷總監(jiān) / 謝逸飛 上海一茶一坐餐飲公...
轉眼之間，已經是2014年11月份了，離2015年還有不到60天的時間，與各位廚房設備、餐飲同業(yè)者共勉，加油！人生其實只有3萬天，如果每天一塊錢的話，才3萬塊錢，而按照30歲算...
感謝老客戶的支持，讓新興榮福能不斷發(fā)展壯大。祝北京的事業(yè)單位以及放假的企業(yè)單位客戶假日快樂！新興榮福祝愿祖國越來越繁榮富強！！另外：溫馨提示apec會議期間放假安排...
在中央廚房中，會有很多食品原材料為了便于儲存運輸及長期加工周轉的需要，需要對原材料進行低溫冷凍貯存，冷凍主要是為例貯存，如果后段要利用原材料就要解凍，因此解凍設...
一所學校的食堂做飯，多所學校、幼兒園的學生、幼兒共享，這種稱之為“中央廚房”的學校集中供餐方式，在省、縣兩級教育部門和食品藥品監(jiān)管部門的聯(lián)手推動下...
本題所涉及的中央廚房，假設設定以下的條件和標準： 1、從原材料進來開始，清洗、切菜、烹飪、分裝，到最后裝車，盡可能的達到自動化。 2、只考慮煎、煮、燉、蒸、炸、烤這幾個可以相對標準化的烹飪工藝，炒...
特約撰稿 刁勇，新興榮福希望大家在規(guī)劃中央廚房前，一定要參考這四個問題，提前考慮，有備無患。 從我做中央廚房項目過程來看，中央廚房發(fā)展中的問題，其實更多是經...
1題目：年產13噸凈菜加工廠總平面設計2產品品種、生產規(guī)模生產規(guī)模：年產13噸凈菜生產品種：(1)根莖菜(2)葉菜類(白菜、甘藍)(3)果菜類(西紅柿、青椒、茄子)(4)去皮類(馬鈴薯...
連續(xù)油炸機的使用方法以及使用范圍 連續(xù)油炸機在日常的生活中，也是被人們所熟識的產品，關于這類產品的使用，很多人都是不太了解的，本文給大家介紹的就是關于連續(xù)...
米飯生產線操作注意事項 米飯生產線是近年來為了解決很多地方的食堂煮飯麻煩的問題而被開發(fā)出來的一種新型的煮飯工具，當然你可以把他當作一個新型簡單實用的大...
自動洗鍋機 自動洗鍋機為米飯生產線中的主要配套設備，主要對炊飯后的鍋進行清洗，循環(huán)使用。本機均采用優(yōu)質不銹鋼制造，經久耐用，使用極為方便。自動洗鍋機洗凈能力...
1）忽視企業(yè)發(fā)展階段，盲目上規(guī)模，造成產能浪費。連鎖餐飲企業(yè)在規(guī)劃中央廚房的時候，往往都是按5年 后的發(fā)展目標測算產能，巨額投資的中央廚房一步到位，前幾年往往因為產...
中央廚房因其具備原料統(tǒng)一采購、產品統(tǒng)一加工、統(tǒng)一冷鏈配送、統(tǒng)一安全監(jiān)測和信息管理等特點，備受連鎖餐飲企業(yè)的青睞。中央廚房應該如何建設？ 1）選擇合適的建設規(guī)模，...
在接到一個中央廚房設計項目后，我們需要與客戶進行詳細的洽談，以了解企業(yè)各方面情況和客戶的具體需要，并成立籌備中央廚房設計規(guī)劃項目組。 首先，我們要與客戶一起進...
廚房爐灶系列 一、安裝須知 1.拆開木制包裝。 2.先裝進可拆式爐腿，將預留螺絲固定緊。 3.將可拆式后背板用預留螺絲固定在爐面上。 4.將風機裝在風機固定架上，擰緊螺...
GW-801多功能切菜機 適用范圍： 將根莖類：馬鈴薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子以及葉菜類蔬菜：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長條狀之物切成丁、片、絲條狀。食品廠，凈菜加...
總述 每天至少一次（或一次以上）清洗機器； 仔細清洗絞肉機的所有部件，包括不直接與事物接觸的部分； 勿用自來水、工業(yè)清潔劑、鐵刷子及有損機器表面的清潔用具清...
一、緩肉 1、如肉坯凍得太硬，切薄片時容易斷片，切厚片時阻力過大，容易造成電機堵轉，甚至燒毀電機。因些，切肉前必須緩肉（將凍透的肉坯放在保溫箱內，使其內外溫度同時...
該鋸骨機鋸床設計用來切割新鮮肉制品、骨以及凍肉、骨或凍肉應正確選用相應的鋸帶。該機器必須按照正確規(guī)程指導來操作。操作規(guī)程（使用豎式肉類推擠裝置） 站在操作位置，...
1. 低空排放 煙罩式油煙凈化器安裝 2. 低空排放 油煙凈化器室外安裝 3. 低空排放 油煙凈化器室內吊裝4. 高空排放 油煙凈化器室外安裝5. 高空排放 油煙凈化器室...